Jacob Hoover
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Voici une étrange nouvelle sur la santé: une nouvelle étude a révélé que les personnes atteintes de trouble bipolaire qui développent la manie - un état mental caractérisé par une humeur intensément positive, une énergie élevée, une confusion et une déconnexion de la réalité - sont beaucoup plus susceptibles d'avoir mangé du pepperoni, du salami ou autres charcuteries séchées.
Encore plus étrange? Les chercheurs ne s'attendaient pas du tout à trouver cela.
Mais vous n'avez pas encore besoin d'abandonner les charcuteries: les chercheurs ont noté que les résultats ne montraient qu'une association entre les viandes transformées et les épisodes maniaques - la nouvelle recherche n'a pas prouvé la cause et l'effet. [10 choses que vous ne saviez pas sur le cerveau]
Le nouvel article, publié aujourd'hui (18 juillet) dans la revue Molecular Psychiatry, décrit trois études liées menées par des chercheurs de la Johns Hopkins University School of Medicine et du Sheppard Pratt Health System, tous deux à Baltimore..
Pour la première étude, les chercheurs n'avaient même pas l'intention de se pencher sur les charcuteries, a déclaré le co-auteur de l'étude Faith Dickerson, directeur du programme de recherche Stanley au Sheppard Pratt Health System. Cela a commencé lorsque les chercheurs ont posé aux patients qui venaient à la clinique atteints de divers troubles psychiatriques graves une très longue série de questions sur leur vie. Parmi cette longue liste de questions - dans ce que Dickerson a dit n'était pas destiné à être un élément central de l'étude, mais plutôt à «compléter» le questionnaire - était de savoir si les patients avaient déjà mangé de la charcuterie. Ils ont posé les mêmes questions à des personnes qui n'avaient pas de troubles psychiatriques.
Lorsque les chercheurs se sont penchés sur une décennie de réponses aux questionnaires, entre 2007 et 2017, ils ont remarqué que les patients souffrant de manie bipolaire se sont avérés répondre «oui» à cette question beaucoup plus souvent que les patients souffrant d'autres troubles (comme la dépression bipolaire ou schizophrénie) ou des personnes n'ayant pas reçu de diagnostic de troubles psychiatriques. (Au total, ils ont examiné les réponses d'environ 1000 personnes.) L'effet était si fort que répondre «oui» à la question de la charcuterie augmentait d'environ 3,5 fois les chances des patients d'être dans le groupe mania, ont calculé les chercheurs..
Ils ont donc fait une étude de suivi, qui visait à reproduire et étoffer les résultats originaux. Dans cette deuxième étude, les chercheurs ont interrogé 40 autres personnes sur les symptômes psychiatriques et la consommation de viande séchée, et ont trouvé des résultats similaires..
Enfin, dans une troisième étude, les chercheurs ont cherché à voir quels ingrédients des charcuteries pouvaient causer la manie. Pour ce faire, ils ont donné de la charcuterie à des rats et ont observé quels ingrédients conduisaient à l'hyperactivité. L'hyperactivité chez le rat n'est pas la même chose que la manie chez l'homme, mais les chercheurs ont choisi de l'étudier car c'est l'équivalent le plus proche.
(Le PDG de l'entreprise qui a fourni les charcuteries pour l'expérimentation animale est répertorié comme co-auteur de l'étude. Cependant, cette personne n'a joué aucun rôle dans la conception ou le financement de la recherche.)
Les chercheurs ont découvert que les conservateurs à base de nitrate dans les charcuteries sèches semblaient augmenter le plus l'hyperactivité chez les rats, par rapport aux autres ingrédients. Il est donc possible, selon les chercheurs, que ces mêmes ingrédients aient joué un rôle dans les symptômes des patients humains, bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires pour le confirmer..
En effet, Kellie Tamashiro, professeur agrégé de psychiatrie et de sciences du comportement à Johns Hopkins Medicine qui a travaillé sur l'étude des rats, a noté que les rats sont loin d'être des analogues parfaits avec les êtres humains. Ce qui est arrivé aux rats nourris avec de la charcuterie pourrait ne pas se traduire pour les humains, a-t-elle déclaré .
Pourtant, il y a des raisons de soupçonner que les nitrates pourraient avoir un impact sur le fonctionnement du cerveau humain en raison de leur similitude chimique avec certains produits chimiques du cerveau, le co-auteur de l'étude, le Dr Bob Yolken, professeur de pédiatrie à Johns Hopkins Medicine qui a travaillé sur l'analyse des données du questionnaire. , Raconté .
Il y a d'autres raisons de se méfier de ces résultats: dans une étude exploratoire avec beaucoup de questions différentes et sans rapport, les probabilités d'un faux positif sont plus élevées, la question d'avoir «déjà» mangé de la charcuterie était assez vague et la population totale étudiée était assez petit pour ce genre de recherche. Les trois chercheurs qui se sont entretenus ont déclaré que ce résultat devrait indiquer la voie à suivre pour une recherche future plus approfondie sur le sujet - ne pas faire paniquer les gens à propos de leur consommation de pepperoni..
Note de l'éditeur: cette histoire a été mise à jour à 13 h 20, heure de l'Est, le 18 juillet pour clarifier la constatation décrite dans le premier paragraphe.