Jacob Hoover
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ATLANTA - Manger des grains entiers et des céréales peut réduire le risque de cancer du foie.
C'est selon les résultats présentés mardi (1er avril) ici lors de la réunion annuelle de l'Association américaine pour la recherche sur le cancer (AACR).
Une alimentation riche en grains entiers et en fibres alimentaires a été associée à de nombreux avantages pour la santé, notamment un risque plus faible de résistance à l'insuline, des taux élevés d'insuline dans le sang et une inflammation dans le corps - qui sont tous des facteurs de risque de carcinome hépatocellulaire, le plus type courant de cancer du foie. [10 nouvelles façons de bien manger]
Dans cet esprit, un groupe de chercheurs a décidé de voir s'il y avait une association entre manger plus de céréales et de fibres et le risque de cancer du foie. Pour ce faire, ils ont utilisé deux grands ensembles de données américains: la Nurses 'Health Study, qui a débuté en 1976 et comprenait toutes les femmes, et la Health Professionals Follow-Up Study, une étude entièrement masculine qui a débuté en 1986..
Tous les quatre ans environ pendant jusqu'à 32 ans, les participants à l'étude ont rempli un questionnaire sur leurs habitudes alimentaires. Au cours de cette période, 141 des plus de 125000 participants ont reçu un diagnostic de carcinome hépatocellulaire.
"Nous avons observé qu'une consommation plus élevée de grains entiers était associée à un risque de carcinome hépatocellulaire plus faible", par rapport à une consommation plus faible de grains entiers, le Dr Xuehong Zhang, auteur principal de l'étude, professeur adjoint de médecine à la Harvard Medical School et épidémiologiste associé à Brigham et Women's Hospital de Boston, a déclaré lors d'une conférence sur la recherche.
Mais les chercheurs ont également découvert que certaines parties d'un grain entier pouvaient être associées à un risque réduit, a ajouté Zhang..
Un grain entier est une graine qui se compose de trois parties principales: le son, qui est la couche externe; l'endosperme, qui est la couche intermédiaire; et le germe, qui est le noyau de la graine. Les céréales raffinées, telles que la farine blanche, le pain blanc et le riz blanc sont des grains entiers qui ont été traités pour éliminer le son et le germe.
Ce qui reste - l'endosperme - contient des protéines et des vitamines, mais il est principalement composé de glucides féculents. Le son et le germe, en revanche, contiennent des nutriments importants tels que des vitamines, des minéraux, des composés phytochimiques et des graisses saines, a déclaré Zhang..
Les chercheurs ont découvert que, par rapport à la consommation de plus faibles quantités de son, la consommation de quantités plus élevées de son était spécifiquement associée à un risque plus faible de carcinome hépatocellulaire (mais cette découverte n'a pas atteint une signification statistique). Cependant, ils n'ont trouvé aucune association pour manger de plus grandes quantités de germes. Ils ont également constaté que manger plus de fibres de céréales était associé à un risque plus faible de cancer, par rapport à des quantités plus faibles de fibres de céréales (encore une fois, ce résultat n'a pas atteint une signification statistique). Mais ils n'ont trouvé aucune association avec la consommation de plus de fruits ou de légumes, qui contiennent également des fibres.
Étant donné que les infections par l'hépatite sont un facteur de risque de cancer du foie, les chercheurs ont également examiné ce qui s'est passé lorsqu'ils ont exclu les personnes atteintes d'hépatite de leurs résultats et ont trouvé des associations similaires..
Cependant, Zhang a noté plusieurs limites de l'étude: les chercheurs ne disposaient pas d'informations sur l'infection par l'hépatite pour certaines personnes, et comme les données ont été collectées avec des enquêtes, les données auraient pu être incorrectes..
De plus, 95% de la population étudiée était blanche. "Si le résultat peut être généralisé à d'autres groupes, il faut une enquête plus approfondie", a-t-il déclaré..
Les résultats n'ont pas encore été publiés dans une revue à comité de lecture.
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Publié à l'origine le .