Yurii Mongol
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Garder son poids peut être plus que simplement «calories entrées et sorties de calories»: certains régimes peuvent être de meilleurs brûleurs de calories que d'autres, selon une nouvelle étude..
L'étude, qui impliquait des personnes essayant de maintenir une perte de poids, a révélé que les participants brûlaient plus de calories avec un régime pauvre en glucides qu'un régime riche en glucides. Plus précisément, parmi les participants ayant le même poids corporel moyen, ceux qui suivaient un régime faible en glucides brûlaient environ 250 calories de plus par jour que ceux qui suivaient un régime riche en glucides, tout en pratiquant des niveaux d'activité physique similaires..
Les résultats, qui sont publiés aujourd'hui (14 novembre) dans la revue The BMJ, suggèrent que les régimes pauvres en glucides peuvent aider les gens à maintenir leur poids à long terme, un exploit notoirement difficile..
«Le type de calories que vous consommez affecte le nombre de calories que vous brûlez», a déclaré David Ludwig, co-chercheur principal de l'étude et codirecteur du centre de prévention de l'obésité New Balance Foundation du Boston Children's Hospital. "Ces nouveaux effets de la nourriture, au-delà de la teneur en calories, peuvent aider à rendre le contrôle du poids à long terme plus facile et plus efficace." [7 conseils pour évoluer vers une alimentation plus végétale]
Cependant, certains experts disent qu'il est trop tôt pour recommander au public de passer à un régime pauvre en glucides comme celui de l'étude sur le maintien de la perte de poids, en partie parce que les effets à long terme de ces régimes sur la santé ne sont pas clairs..
«Il est trop tôt pour vraiment dire si ce type de régime alimentaire faible en glucides est sain ou non à long terme», a déclaré Dana Hunnes, diététiste senior au Ronald Reagan UCLA Medical Center à Los Angeles, qui n'a pas participé à l'étude..
Le modèle «glucides-insuline»
L'étude visait à tester une hypothèse connue sous le nom de «modèle glucidique-insuline de l'obésité». Selon cette idée, les glucides transformés qui ont un indice glycémique élevé conduisent les cellules graisseuses à stocker les calories en excès plutôt que de les brûler. (Les aliments à indice glycémique élevé libèrent rapidement du sucre dans la circulation sanguine.)
Cependant, certaines études à court terme (généralement moins de deux semaines) n'ont trouvé aucune différence entre les régimes riches en glucides et faibles en glucides en ce qui concerne le nombre de calories brûlées. Mais la nouvelle étude visait à examiner cette question sur une période plus longue, environ cinq mois.
L'étude a porté sur 164 adultes en surpoids qui ont d'abord subi un régime de perte de poids afin de perdre environ 10% de leur poids corporel. Ensuite, ils ont été assignés au hasard pour suivre un régime faible, modéré ou élevé en glucides - avec 20, 40 ou 60 pour cent de leurs calories provenant des glucides, respectivement - pendant 20 semaines. Le groupe à faible teneur en glucides consommait également une plus grande quantité de matières grasses, mais tous les groupes consommaient à peu près la même quantité de protéines, de sodium et de sucre ajouté. Tous les participants ont reçu des repas entièrement préparés pour s'assurer qu'ils consommaient ces niveaux précis de nutriments.
Les chercheurs ont également ajusté l'apport calorique de chaque participant afin qu'ils maintiennent leur poids actuel et ne prennent pas ou ne perdent pas de poids. Les chercheurs ont ensuite mesuré le taux métabolique des participants, ou combien de calories ils brûlaient tout au long de la journée. Les participants portaient également des accéléromètres pour mesurer leur niveau d'activité physique.
Lorsque les chercheurs ont comparé les calories brûlées par les participants qui pesaient le même poids, ils ont constaté que ceux qui suivaient un régime faible en glucides brûlaient de 209 à 278 calories de plus par jour que ceux qui suivaient un régime riche en glucides..
Si cette différence persistait au fil du temps, cela se traduirait par une perte de poids d'environ 20 livres sur trois ans, sans changement de l'apport calorique, ont déclaré les chercheurs..
L'effet était le plus important chez les participants qui avaient naturellement tendance à sécréter des niveaux élevés d'insuline après avoir consommé du glucose. (L'insuline est une hormone qui aide à faire passer le sucre, ou le glucose, de la circulation sanguine dans les cellules). Parmi ces participants, ceux qui suivaient un régime pauvre en glucides brûlaient environ 400 calories de plus par jour que ceux qui suivaient un régime riche en glucides..
Cette découverte est cohérente avec le modèle glucides-insuline, ont déclaré les chercheurs. Le modèle propose qu'un régime à faible teneur en glucides abaisse les niveaux d'insuline et "produit d'autres changements hormonaux bénéfiques qui conduisent les cellules graisseuses à libérer leurs calories accumulées", a déclaré Ludwig. "Avec plus de calories dans le sang - non emprisonnées dans les cellules graisseuses - le cerveau et les muscles ont un meilleur accès aux carburants dont ils ont besoin."
Etudes futures
Pourtant, la nouvelle étude ne peut pas prouver que le régime pauvre en glucides et riche en graisses à lui seul a incité les participants à brûler plus de calories. Bien que les régimes alimentaires soient aussi similaires que possible entre les groupes, d'autres facteurs alimentaires, tels que les niveaux de certains nutriments non pris en compte dans l'étude, auraient pu jouer un rôle dans l'effet, ont déclaré les chercheurs. Des recherches supplémentaires sont donc nécessaires pour comprendre pourquoi les participants du groupe à faible teneur en glucides ont brûlé plus de calories.
D'autres études sont également nécessaires pour examiner comment les résultats pourraient être appliqués aux traitements de perte de poids pour aider les gens dans un contexte réel..
Par exemple, les participants à l'étude avaient leurs repas préparés et ajustés avec précision pour maintenir leur poids. Mais dans le monde réel, "nous n'ajustons pas notre consommation chaque semaine ou chaque jour sur la base d'une équation scientifique", a déclaré Hunnes, il n'est donc pas clair si les résultats s'appliqueraient aux personnes qui ne suivaient pas un régime aussi précis..
Et comme l'étude durait 20 semaines, les effets à long terme du régime alimentaire faible en glucides spécifique suivi dans l'étude - tels que les risques de maladie cardiaque ou de mortalité globale - ne sont pas connus, a ajouté Hunnes. (Une étude récente a révélé que les personnes qui consommaient à la fois des régimes riches en glucides ou faibles en glucides étaient plus à risque de décès prématuré, par rapport à celles qui consommaient un régime modéré en glucides.)
Ludwig et ses collègues viennent de commencer un essai qui examinera les effets de trois régimes différents sur la dépense énergétique des gens: un régime à très faible teneur en glucides; un régime riche en glucides / faible en sucre; et un régime riche en glucides / en sucre.
Publié à l'origine le .