Keto, méditerranéen ou végétalien, quel régime est le meilleur pour le cœur?

CHICAGO - Dans la salle, médecins et nutritionnistes se sont accrochés à leur idée d'un régime idéal comme un parent s'accroche à son enfant.

Le 10 novembre, lors de la réunion annuelle des sessions scientifiques de l'American Heart Association, un groupe de panélistes a discuté des régimes qu'ils pensaient être les meilleurs pour la santé cardiaque, en s'appuyant sur des données déjà publiées de ces dernières années. Bien qu'il n'y ait pas eu de gagnant clair, les panélistes ont convenu qu'un régime idéal est celui qui est riche en légumes, riche en aliments entiers non transformés et pauvre en viande transformée, en sucre ajouté et en glucides..

Bien que le meilleur régime "dépende de l'individu ... Je crois aussi fermement que chacun devrait se concentrer sur un régime de base qui comprend tous [ces] composants convenus", l'un des panélistes, Christopher Gardner, directeur des études sur la nutrition à Stanford Prevention Research Centre, raconté après. [Régime alimentaire et perte de poids: les meilleures façons de manger]

Mais même les composants convenus constitueraient un changement diététique majeur pour la plupart des Américains - et ce n'est qu'une fois que vous vous serez mis à ce «régime fondamental», il y aura «place pour« biohack »votre chemin vers votre propre régime personnalisé», a déclaré Gardner..

De plus, le meilleur régime est également "celui auquel vous pouvez vous en tenir" et, plus précisément, celui de "la plus haute qualité" auquel vous pouvez vous en tenir, a-t-il déclaré..

Légumes, viande et beaucoup d'huile d'olive

Les panélistes ont discuté de trois régimes - végétalien, méditerranéen et céto - et de leurs effets sur la santé cardiaque.

Le régime vegan

Le régime végétalien appelle à l'élimination de toutes les viandes et produits animaux de l'alimentation et se concentre principalement sur les légumes.

«Si vous remplacez les protéines animales par des protéines végétales, vous réduirez la mortalité… [et] les facteurs de risque cardiovasculaire» sur une période de temps, a déclaré le Dr Kim Williams, cardiologue au Rush University Medical Center de Chicago, au cours de la session. Des études antérieures ont montré que le risque diminue le plus lorsque vous arrêtez de manger de la viande rouge transformée, a-t-il ajouté. Par rapport à un régime riche en viande, un régime à base de plantes réduit également l'hypertension artérielle et il est prouvé qu'il diminue également les niveaux de protéine C-réactive, un marqueur de l'inflammation dans le corps, a-t-il déclaré..

Mais même sans le régime végétalien, "si tout le monde passait de [manger] de la viande rouge transformée à [manger] uniquement de la viande rouge ordinaire, nous réduirions considérablement la mortalité cardiovasculaire dans ce pays", a déclaré Williams..

Pourtant, le régime végétalien n'est pas parfait. Le régime alimentaire peut entraîner une carence en vitamine B12 - une vitamine que l'on trouve dans les produits d'origine animale. Une carence en vitamine B12 peut entraîner une diminution du nombre de globules rouges ou une anémie. (Une autre cause de l'anémie est la carence en fer.) De plus, le régime végétalien ne fonctionnera pas si, avec vos légumes, vous mangez également des assiettes frites, a ajouté Williams. [7 conseils pour évoluer vers une alimentation plus végétale]

Le régime méditerranéen

Le régime méditerranéen tient compte des protéines animales, mais le poisson est préféré à la viande rouge. L'huile d'olive extra vierge joue un rôle de premier plan dans ce régime, qui comprend également des noix, beaucoup de légumes, de fruits et de vin (avec modération). Il existe des preuves que le régime méditerranéen réduit les niveaux de «mauvais» cholestérol et est associé à un risque réduit de décès par maladie cardiaque, selon la clinique Mayo.

Cet été, cependant, le régime méditerranéen a été touché lorsqu'une étude majeure vantant ses avantages a été retirée en raison de problèmes de méthodologie. Bien que certains experts aient déclaré que la rétractation affaiblissait considérablement l'affirmation selon laquelle le régime méditerranéen est sain pour le cœur, d'autres ont déclaré qu'il y avait suffisamment d'autres recherches montrant qu'il était bénéfique et qu'ils continueraient à le recommander, rapporté en juin..

Le chercheur principal de cet essai, le Dr Miguel Martínez-Gonzalez, épidémiologiste à l'Université de Navarre en Espagne, était également un panéliste lors de la conférence de samedi. Il a noté que même après que l'équipe ait retiré l'étude et réanalysé les données, les résultats, pour la plupart, étaient vrais: le régime alimentaire est toujours sain pour le cœur..

Le régime céto

Enfin, dans cette liste non exhaustive de régimes, le régime cétogène. Celui-ci est faible en glucides et riche en graisses, avec une quantité modérée de protéines. Le Dr Sarah Hallberg, directrice médicale de Virta Health, a souligné au cours de la séance que le régime céto "est un régime alimentaire complet, ... [pas] un régime hot-dog et fromage".

Les glucides peuvent provenir de légumes non féculents, de noix et de graines, de certaines baies ou de produits laitiers, mais pas de céréales, de pommes de terre ou de sucre, a déclaré Hallberg. Selon Hallberg, ce régime diminue également les facteurs de risque de maladies cardiovasculaires. (Il est à noter que Virta Health est une entreprise qui prétend être en mesure d'inverser le diabète de type 2 sans médicaments ni chirurgie, mais en réduisant les glucides dans l'alimentation d'une personne.)

Cependant, d'autres experts se sont inquiétés du fait que les personnes suivant un régime céto sont plus enclines que les autres à reprendre le poids qu'elles ont perdu, car le régime peut être difficile à suivre à long terme, a rapporté en mai. De plus, les niveaux élevés de graisse et de cholestérol dans le régime céto peuvent être nocifs pour la santé cardiaque.

La vraie nourriture est meilleure que transformée

Bien que tous les panélistes soient convaincus du régime qu'ils préconisaient, il y avait un terrain d'entente. Le point principal sur lequel les panélistes sont d'accord est que les aliments entiers sont bien meilleurs que les aliments transformés. [11 façons dont les aliments transformés sont différents des vrais aliments]

Dans cet esprit, les chercheurs n'ont pas besoin de plus d'études pour nous dire quels aliments sont sains et ce qui ne l'est pas, mais ils doivent plutôt se concentrer sur la manière d'amener les gens à adopter une alimentation saine, a déclaré Gardner..

Cela peut impliquer de motiver les gens à préparer des repas à la maison, d'éduquer les gens sur les conséquences sociétales et planétaires de ce qu'ils mangent - comme l'effet de la consommation de viande sur le réchauffement climatique et le changement climatique, les droits des animaux et les abus du travail humain - et en créant une santé nationale. des politiques qui peuvent contribuer à rendre des aliments plus sains plus abordables.

"Presque tout est meilleur que la façon dont la plupart des Américains mangent actuellement", a déclaré le modérateur du panel, le Dr David Katz, spécialiste en médecine préventive au Yale-Griffin Prevention Research Center de l'Université de Yale à Derby, Connecticut. "" L'Amérique fonctionne sur Dunkin "et les guimauves multicolores font" partie d'un petit déjeuner complet "- corrigez cela, et les choses auront tendance à s'améliorer."

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