Yurii Mongol
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Les amateurs de malbouffe qui essaient de réduire les frites ou le chocolat peuvent éprouver des symptômes similaires au sevrage de la drogue, une nouvelle étude suggère.
Les chercheurs ont découvert que les personnes qui tentent de réduire leur consommation d'aliments hautement transformés éprouvent certains des mêmes symptômes physiques et psychologiques - tels que des sautes d'humeur, des fringales, de l'anxiété, des maux de tête et un mauvais sommeil - que ceux qui arrêtent de fumer des cigarettes ou de consommer de la marijuana, selon l'étude. , qui a été publié en ligne le 15 septembre dans la revue Appetite.
La nouvelle étude offre la première preuve que ces symptômes de sevrage peuvent survenir lorsque les gens réduisent leurs aliments hautement transformés, a déclaré l'auteur principal de l'étude Erica Schulte, doctorante en psychologie à l'Université du Michigan. [11 façons dont les aliments transformés sont différents des vrais aliments]
Sur la base des symptômes autodéclarés par les participants, les symptômes de sevrage étaient les plus intenses entre le deuxième et le cinquième jour après avoir tenté de réduire la consommation de malbouffe, ce qui correspond à la durée pendant laquelle les gens vivent pendant le sevrage, a déclaré Schulte. .
L'idée que la nourriture peut créer une dépendance après une consommation «intensive» par certaines personnes est un sujet controversé, a déclaré Schulte. Bien que des études antérieures sur des animaux et des humains aient montré des similitudes biologiques et comportementales entre les troubles liés à la consommation de substances et la consommation de type addictif d'aliments hautement transformés, aucune étude n'a examiné si la réduction de la malbouffe pouvait déclencher des symptômes de sevrage chez les humains, a-t-elle noté..
Potentiel addictif de la malbouffe
Dans l'étude, les chercheurs ont développé un nouvel outil calqué sur les échelles de sevrage qui sont utilisées pour évaluer les symptômes qui surviennent après que les gens ont cessé de fumer ou de consommer de la marijuana. Ce questionnaire modifié a été remis à plus de 200 adultes qui avaient suivi un régime au cours de la dernière année en essayant de réduire la malbouffe.
Les résultats ont montré que les symptômes que les gens ressentent lors du sevrage du tabac ou de la marijuana peuvent également être pertinents pour éliminer les aliments hautement transformés de l'alimentation, a déclaré Schulte. Le sevrage est une caractéristique clé de la dépendance et le fait de montrer qu'il peut également survenir lors de la réduction de la consommation de malbouffe étaye davantage l'hypothèse selon laquelle les aliments hautement transformés peuvent créer une dépendance, a-t-elle ajouté..
En effet, la nouvelle "étude remplit une importante pièce manquante dans [la] recherche sur la dépendance alimentaire", a déclaré Nicole Avena, professeur adjoint de neurosciences à la Icahn School of Medicine du Mount Sinai à New York, qui n'était pas impliquée dans la nouvelle étude. Jusqu'à présent, il n'existait pas de moyen fiable de mesurer les symptômes de sevrage liés à la nourriture chez l'homme, et le nouvel outil utilisé dans l'étude fournit une mesure valide qui peut être utile pour mieux comprendre la nature addictive des aliments hautement transformés, a déclaré Avena, qui a fait des recherches sur la dépendance alimentaire.
De plus en plus de recherches suggèrent que les aliments que nous mangeons, qui sont souvent hautement transformés et contiennent des quantités excessives de sucre, pourraient provoquer des changements dans le cerveau similaires à ceux observés avec la toxicomanie, comme l'alcool et le tabac, a déclaré Avena. La nouvelle étude s'ajoute à la littérature croissante qui suggère que les aliments hautement transformés peuvent produire des réactions de type dépendance chez les humains.
Dans la pratique, faire prendre conscience que les gens peuvent éprouver de l'irritabilité ou des maux de tête lorsqu'ils réduisent leur consommation de malbouffe peut aider les individus à préparer des stratégies d'adaptation à l'avance, a noté Schulte. Les résultats peuvent également mettre en lumière les obstacles auxquels les gens sont confrontés lorsqu'ils changent leurs habitudes alimentaires - des obstacles qui peuvent jouer un rôle dans l'abandon des traitements, a-t-elle déclaré. [10 façons de promouvoir les saines habitudes alimentaires des enfants]
Une limite de l'étude est qu'elle demandait aux participants de se souvenir de leurs symptômes de sevrage, mais une prochaine étape serait de mesurer ces effets en temps réel, alors que les gens réduisaient en fait leur consommation de malbouffe, a déclaré Schulte..
De plus, les chercheurs n'ont pas mesuré l'intensité des symptômes de sevrage par rapport aux symptômes de sevrage, ni pris en compte les méthodes - comme la dinde froide ou l'élimination progressive des aliments - que les gens avaient l'habitude de changer leurs habitudes alimentaires..
Publié à l'origine le .