Guide ultime des vitamines B

Photo courtoisie de la NASA Molécule de vitamine B12 illustrée.

-Nous avons tous regardé l'étiquette de la boîte de céréales pendant le petit-déjeuner et nous nous sommes demandé ce que signifient des mots comme riboflavine, acide folique et pyridoxine. Votre maman vous a-t-elle déjà rappelé de manger une alimentation équilibrée et de «vous faire manger vos légumes verts»? Les mots sur votre boîte de céréales et les bons conseils de votre mère impliquent tous deux de la vitamine B. Les vitamines B sont un groupe de huit vitamines individuelles, souvent appelées vitamines du complexe B. Dans cet article, nous examinerons le fonctionnement des vitamines B afin que vous puissiez commencer à comprendre pourquoi Kellogg et votre mère se sont assurés d'inclure ces vitamines essentielles dans votre alimentation. Nous examinerons également certaines des conditions les plus graves pouvant résulter d'une carence en vitamine B..

Le mot vitamine est dérivé d'une combinaison de mots -- amine vitale -- et a été conçu par le chimiste polonais Casimir Funk en 1912. Funk a isolé la vitamine B1, ou thiamine, du riz. Il a été déterminé que c'était l'une des vitamines qui empêchait béribéri, une maladie de carence marquée par des modifications inflammatoires ou dégénératives des nerfs, du système digestif et du cœur.

Si vous lisez Que sont les vitamines et comment fonctionnent-elles?, Vous savez que les vitamines sont biologique (contenant du carbone) qui fonctionnent principalement comme catalyseurs de réactions dans le corps. UNE catalyseur est une substance qui permet à une réaction chimique de se produire en utilisant moins d'énergie et moins de temps qu'il n'en faudrait dans des conditions normales. Si ces catalyseurs manquent, comme dans le cas d'une carence en vitamines, les fonctions normales du corps peuvent se détériorer et rendre une personne vulnérable à la maladie.

Le corps a besoin de vitamines en petites quantités (des centièmes de gramme dans de nombreux cas). Nous obtenons des vitamines de ces trois sources principales:

• nourriture
• Breuvages
• Notre corps - La vitamine K et certaines des vitamines B sont produites par des bactéries dans nos intestins, et la vitamine D est formée à l'aide du rayonnement ultraviolet, ou du soleil, sur la peau.

Les vitamines sont soit liposoluble ou soluble dans l'eau. Les vitamines liposolubles peuvent être mémorisées avec le mnémonique (aide-mémoire) ADEK, pour les vitamines A, D, E et K. Ces vitamines s'accumulent dans les réserves de graisse du corps et dans le foie. Les vitamines liposolubles, lorsqu'elles sont prises en grande quantité, peuvent devenir toxiques. Les vitamines hydrosolubles comprennent la vitamine C et les vitamines B. Les vitamines hydrosolubles prises en excès sont excrétées dans l'urine mais sont parfois associées à une toxicité. Les vitamines B et la vitamine C sont également stockées dans le foie.

Les vitamines du complexe B sont en fait un groupe de huit vitamines, qui comprennent:

• thiamine (B1)
• riboflavine (B2)
• niacine (B3)
• acide pantothénique (B5)
• pyridoxine (B6)
• cyanocobalamine (B12)
• acide folique
• biotine

Ces vitamines sont essentielles pour:

• La décomposition des glucides en glucose (cela fournit de l'énergie au corps)
• La dégradation des graisses et des protéines (qui facilite le fonctionnement normal du système nerveux)
• Tonus musculaire de l'estomac et du tractus intestinal
• Peau
• Cheveux
• Yeux
• Bouche
• Foie

Certains médecins et nutritionnistes suggèrent de prendre les vitamines du complexe B en tant que groupe pour une bonne santé globale. Cependant, la plupart conviennent que la meilleure façon d'obtenir nos vitamines B est naturellement - à travers les aliments que nous mangeons.!