Yurii Mongol
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Un mot d'avertissement aux amateurs de thé: laissez votre tasse de thé refroidir un peu avant de prendre une gorgée. Une nouvelle étude réalisée en Chine révèle que boire du thé à des températures extrêmement élevées peut augmenter le risque de cancer de l'œsophage, surtout si cette personne consomme également trop d'alcool et fume..
Les chercheurs ont découvert que les personnes en Chine qui consommaient du thé bouillant - et fumaient également du tabac et buvaient des quantités excessives d'alcool - avaient un risque cinq fois plus élevé de cancer de l'œsophage que les personnes qui n'avaient aucune de ces trois habitudes, selon les résultats. [10 choses à faire et à ne pas faire pour réduire votre risque de cancer]
La Chine a l'un des taux de cancer de l'œsophage les plus élevés au monde, selon l'étude publiée aujourd'hui (5 février) dans la revue Annals of Internal Medicine.
En particulier, les chercheurs ont découvert que boire du thé très chaud, ainsi que fumer et boire de l'alcool, était lié à un risque accru de carcinome épidermoïde de l'œsophage. Les cellules squameuses tapissent l'œsophage, et ce type de cancer est la forme la plus courante de cancer de l'œsophage aux États-Unis, selon l'American Cancer Society (ACS).
Mais comment le thé chaud pourrait-il augmenter le risque de cancer de l'œsophage? Bien que le mécanisme exact ne soit pas connu, la recherche a suggéré que la consommation fréquente de liquides brûlants peut entraîner des lésions à long terme des cellules tapissant l'œsophage, a déclaré l'auteur principal de l'étude, le Dr Jun Lv, épidémiologiste au Centre des sciences de la santé de l'Université de Pékin à Beijing. En effet, boire fréquemment des liquides très chauds, préparés à des températures de 149 degrés Fahrenheit (65 degrés Celsius) - ce qui est beaucoup plus chaud qu'une tasse typique de café ou de thé - peut augmenter le risque de carcinome épidermoïde de l'œsophage, selon l'ACS..
Ces changements liés à la chaleur de la muqueuse œsophagienne peuvent également augmenter la probabilité de dommages dus à d'autres facteurs de risque de cancer de l'œsophage, tels que le tabagisme et la consommation excessive d'alcool, qui peuvent endommager l'ADN des cellules qui tapissent l'œsophage, a déclaré Lv. .
Buveurs de thé en Chine
Dans l'étude, les chercheurs ont examiné les données d'environ 456 000 personnes en Chine âgées de 30 à 79 ans. Au début de l'étude, les personnes ont rempli un questionnaire sur le mode de vie qui demandait à quelle fréquence elles consommaient du thé, combien elles en consommaient, comment elles préparaient la boisson. et quel type de thé ils ont bu. On a également demandé aux participants si la température habituelle de leur thé était la température ambiante ou tiède, chaude ou brûlante. [4 avantages impressionnants de boire du thé]
Bien que les chercheurs aient découvert un risque multiplié par cinq de cancer de l'œsophage pour les personnes qui buvaient du thé bouillant, buvaient de grandes quantités d'alcool et du tabac fumé par rapport aux personnes qui ne faisaient pas ces choses, tous les buveurs de thé n'ont pas besoin d'éviter une tasse brûlante. selon l'étude. La nouvelle étude a révélé que la consommation quotidienne de thé chaud - même s'il était servi brûlant - n'était pas associée à un risque accru de cancer de l'œsophage chez les personnes qui n'étaient pas fumeurs et ne buvaient pas beaucoup d'alcool, a déclaré Lv.
Mais pour les personnes qui boivent trop d'alcool ou qui fument du tabac, éviter le thé très chaud pourrait être bénéfique pour prévenir le cancer de l'œsophage, a déclaré Lv.
Lv a noté que les résultats pourraient s'appliquer à des personnes vivant dans des pays autres que la Chine à condition que ces personnes aient des habitudes de vie qui incluent le tabagisme et la consommation excessive d'alcool, ainsi que la consommation de boissons et d'aliments brûlants. Mais les moyens les plus importants de prévenir le cancer de l'œsophage sont d'éviter le tabac et la consommation excessive d'alcool, a-t-elle ajouté..
L'une des limites de l'étude est qu'elle s'appuyait sur des informations autodéclarées des participants sur leurs boissons chaudes et non sur des mesures réelles de la température du thé, ont écrit les chercheurs. Il est également possible que la consommation d'autres types de boissons et d'aliments bouillants ait contribué aux résultats observés, ont déclaré les chercheurs. En d'autres termes, le thé n'a peut-être pas été le seul coupable.
Cependant, les résultats ne devraient pas inciter les amateurs de thé à abandonner la boisson chaude, qui présente de nombreux avantages pour la santé. La plupart des gens aux États-Unis boivent généralement leur thé - et leur café - à une température qui semble peu susceptible de provoquer un cancer de l'œsophage, selon un éditorial de deux chercheurs sur le cancer qui a été publié parallèlement à l'étude dans le même journal..
Mais pour les amateurs de boissons très chaudes, cela peut être une bonne idée "d'attendre un peu que le liquide refroidisse d'abord", suggère l'éditorial..
Publié à l'origine le .