Cameron Merritt
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Richard Dawkins veut savoir si la viande de laboratoire éradiquera le tabou contre le cannibalisme.
Dans un tweet du 3 mars, le biologiste évolutionniste au franc parler a lié à un article sur la commercialisation possible de la viande cultivée dans un laboratoire d'ici la fin de 2018. Dawkins était pratiquement en train de baver, mais ce n'était pas à propos de la nourriture: "J'ai longtemps attendait cela avec impatience », a-t-il écrit. "Et si la viande humaine était cultivée? Pourrions-nous surmonter notre tabou contre le cannibalisme?"
La viande cultivée en laboratoire, a-t-il poursuivi, serait un «cas de test intéressant» opposant la morale conséquentialiste à l'absolutisme de la «réaction de beurk». En d'autres termes, la viande humaine cultivée en laboratoire pourrait être éthique en ce sens que personne ne subit de mauvaises conséquences - pas de meurtre, pas de cadavres profanateurs - mais les humains pourraient encore reculer instinctivement à l'idée de la manger. [9 choses dégoûtantes que la FDA autorise dans votre nourriture]
La question de Dawkins n'est pas nouvelle, bien que les recherches suggèrent qu'inciter les gens à manger de la viande cultivée en laboratoire pourrait être un défi - et que le marché de la viande humaine cultivée en laboratoire serait probablement extrêmement petit..
«Vous entendrez des articles tendance,« Les enfants d'aujourd'hui mangent leurs amis! », A prédit Owen Schaefer, professeur au Centre d'éthique biomédicale de l'Université nationale de Singapour. Mais en réalité, a-t-il dit, la consommation de viande humaine synthétique "va être extrêmement rare".
Viande dans une boîte de Pétri
La viande de laboratoire, également connue sous le nom de viande «in vitro» ou viande propre, est cultivée à partir de quelques cellules souches prélevées sur un animal vivant. La première viande de laboratoire a été consommée en 2013 lors d'une conférence de presse à Londres. C'était un hamburger préparé par Mark Post, un pharmacologue à l'Université de Maastricht aux Pays-Bas, et les deux dégustateurs ont déclaré qu'il était un peu sec..
En général, les gens sont en quelque sorte dégoûtés par toute sorte de viande cultivée en laboratoire, ont découvert les chercheurs. Une enquête sur les clients potentiels de la viande de laboratoire aux États-Unis, publiée l'année dernière dans la revue PLOS ONE, a révélé que les deux tiers des gens seraient prêts à essayer le produit, mais seulement un tiers pourrait se voir en manger régulièrement..
«En moyenne, les gens considèrent la viande propre comme plus éthique et écologique que la viande d'élevage, mais moins naturelle, savoureuse et attrayante», a déclaré le co-auteur de l'étude Matti Wilks, doctorant en psychologie à l'Université du Queensland, Australie..
Seulement 16% des répondants à l'enquête de Wilks ont déclaré qu'ils mangeraient de la viande cultivée en laboratoire si elle était plus chère que la viande typique, ce qui suggère que les gens n'accordent généralement pas trop de valeur monétaire aux avantages éthiques et environnementaux du produit..
Cette étude a révélé qu'un très petit nombre de personnes ont déclaré qu'elles seraient plus disposées à manger de la viande d'animaux comme les chiens, les chevaux et les chats si cette viande était cultivée en laboratoire. Mais les chiffres étaient si petits qu'ils ne seraient pas perceptibles s'ils étaient étendus à l'ensemble de la population de consommateurs, a déclaré Wilks. De plus, a-t-elle noté, l'étude a révélé que les végétariens qui ne mangeaient déjà pas de viande étaient parmi les moins susceptibles de dire qu'ils commenceraient à manger de la viande si elle était cultivée en laboratoire. De même, les personnes qui ne voient pas l'attrait du cannibalisme ne changeront probablement pas d'avis simplement parce que la viande n'a jamais fait partie d'une personne vivante, a-t-elle déclaré..
"Je ne peux pas imaginer que les gens qui ne veulent pas manger de viande humaine maintenant se sentent soudainement motivés à manger de la viande humaine lorsqu'elle est produite par l'agriculture cellulaire", a déclaré Wilks. [7 façons dont la nourriture doit changer]
Le cannibalisme de la viande de laboratoire est-il éthique?
Pourtant, il y aura presque certainement quelques personnes qui voudront essayer la viande humaine synthétique, a déclaré Schaefer, y compris des artistes de performance qui pourraient vouloir servir un dérivé d'eux-mêmes pour faire une déclaration, ou des célébrités qui pourraient vouloir encaisser en vendant leurs fans la possibilité de goûter leur chair. [Manger des cerveaux: résistance évoluée de la tribu cannibale aux maladies mortelles]
«Vous allez faire venir des gens qui le feront», dit-il. "La question est:" Devrions-nous nous opposer à cela? Devrions-nous interdire aux gens de synthétiser la chair humaine en quelque chose de consommable? ""
Dans un article publié en 2014 dans le Journal of Applied Philosophy, Schaefer et son co-auteur, Julian Savulescu, ont tenté de travailler sur l'éthique de la consommation de viande humaine cultivée en laboratoire. Ils n'ont trouvé aucun argument philosophique convaincant pour le qualifier de contraire à l'éthique, a déclaré Schaefer. Dans son tweet, Dawkins a évoqué le conséquentialisme, qui est l'idée que les fins justifient les moyens. En ce sens, personne n'est directement blessé par le cannibalisme cultivé en laboratoire, car personne ne doit mourir et le cadavre de personne n'est profané.
Il n'y avait pas non plus d'argument déontologique valable contre cette pratique, a déclaré Schaefer. En philosophie, la déontologie est l'idée que les moyens comptent - par exemple, si vous pouvez sauver cinq personnes en en tuant une, tuer cette personne n'est peut-être toujours pas la chose éthique à faire. Les arguments déontologiques sont généralement basés sur des notions de manque de respect pour les personnes, mais encore une fois, il ne semble y avoir personne qui ne soit pas respecté en mangeant de la viande humaine synthétique, a déclaré Schaefer..
Un argument possible contre le cannibalisme via la viande propre pourrait provenir de l'éthique de la vertu, a-t-il dit, l'idée que les humains devraient cultiver des attitudes qui sont vertueuses pour leur propre bien..
«Là, on pourrait dire que c'est une disposition envers l'humanité à abandonner la vision des gens comme des personnes, et peut-être que cela nous pousserait davantage à voir les gens comme de la viande», a-t-il dit. Mais ce changement ne semble pas particulièrement probable, a-t-il déclaré.
Bien que le cannibalisme soit amusant à parler, a déclaré Schaefer, la vraie question est de savoir comment la viande propre changera la relation de l'humanité avec la nourriture de quelque chose qui nécessite de la souffrance animale à quelque chose de fabriqué dans un laboratoire. Si la viande propre peut être aussi savoureuse et sûre que la viande ordinaire et être vendue à des prix moins chers, elle se généralisera probablement, a-t-il déclaré. (Le hamburger de 2013 a coûté 300000 $, mais la technologie s'améliore.) Wilks a convenu que les gens deviendraient probablement plus ouverts à la viande propre une fois qu'elle arrivera dans les rayons des épiceries..
«À l'heure actuelle, je pense qu'elle est quelque peu considérée comme une technologie future, mais une fois qu'elle sera tangible, je pense que cela changera», a-t-elle déclaré, «et je suis optimiste que les gens s'engageront avec elle.
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