Jacob Hoover
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Mais c'est ce qu'une femme de Californie a trouvé lundi 16 juillet dans un filet de saumon qu'elle avait acheté à Costco, a rapporté The Mercury News hier (17 juillet)..
Dans une vidéo que la femme a enregistrée sur son téléphone portable, vous pouvez clairement voir le ver qui se tortille, sortant du poisson. [8 terribles infections parasitaires qui feront ramper votre peau]
On ne sait pas exactement quel type de ver la femme a trouvé, bien que The Mercury News l'ait décrit comme un nématode ou un ver rond.
Deux types possibles de vers ronds parasites qui peuvent infecter les poissons - et par la suite les humains - sont Anisakis simplex et Pseudoterranova decipiens, selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Les gens peuvent être infectés s'ils mangent du poisson cru ou non cuit contenant des vers, selon le CDC. Une infection par l'un ou l'autre des vers est appelée anisakiase et peut provoquer des symptômes tels que des douleurs abdominales, des nausées, des vomissements, de la diarrhée et une légère fièvre. Le traitement de l'anisakiase peut nécessiter l'élimination du ver par voie chirurgicale ou endoscopique.
Il n'est pas surprenant de trouver un ver dans un poisson, car toutes sortes de poissons sont sensibles aux parasites, a déclaré Benjamin Chapman, professeur agrégé et spécialiste de la sécurité alimentaire à la North Carolina State University. En effet, les transformateurs de fruits de mer sont tenus de mettre en place des plans de salubrité des aliments pour lutter contre ces agents pathogènes avant qu'ils ne parviennent aux rayons des supermarchés; mais il n'est pas rare que quelqu'un passe inaperçu, dit-il.
La congélation et la cuisson du poisson sont des moyens efficaces de tuer les vers, a déclaré Chapman .
La Food and Drug Administration des États-Unis déclare que si les fruits de mer sont servis crus, ils doivent être congelés à des températures spécifiques et stockés pendant certaines périodes avant de pouvoir être servis, afin de détruire les parasites..
Publié à l'origine le .