Joseph Norman
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Une personne est décédée à la suite d'un Listeria épidémie liée à la charcuterie et aux fromages en tranches, selon des responsables de la santé.
L'épidémie, qui a été annoncée mercredi 17 avril, a rendu malade un total de huit personnes dans quatre États (Michigan, New Jersey, New York et Pennsylvanie), selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Les huit patients ont dû être hospitalisés. Le décès est survenu chez un patient du Michigan.
Listériose, causée par la bactérie Listeria monocytogenes, est la maladie d'origine alimentaire la plus mortelle. Bien que grave maladie avec Listeria est rare, pour les personnes qui tombent malades, l'infection peut être particulièrement mortelle: on estime que 1600 maladies et 260 décès dus à la bactérie surviennent chaque année aux États-Unis, selon le CDC.
Mais pourquoi Listeria tellement dangereux?
Il est important de noter que Listeria n'est généralement pas dangereux pour la plupart des gens. Au contraire, les bactéries ne provoquent généralement des symptômes que chez les personnes dont le système immunitaire est affaibli - comme les femmes enceintes et les adultes plus âgés - qui ont déjà une capacité réduite à lutter contre tout type d'infection, a déclaré le Dr Amesh Adalja, chercheur principal au Johns Hopkins Center. pour la sécurité sanitaire à Baltimore.
Mais contrairement à de nombreux autres types de maladies d'origine alimentaire, Listeria a également la capacité d'entrer dans le système nerveux central des personnes, entraînant des complications particulièrement graves.
"Le fait qu'il ait cette capacité à entrer dans le système nerveux central le rend plus mortel", a déclaré Adalja. «Lorsque vous attrapez une infection du système nerveux central, elle est beaucoup plus grave qu'une infection limitée au tractus gastro-intestinal». [Les 7 principaux germes dans les aliments qui vous rendent malade]
Une fois à l'intérieur du système nerveux central, Listeria peut provoquer des infections des membranes entourant le cerveau et la moelle épinière (connues sous le nom de méningite) ou du cerveau lui-même (appelées encéphalites). Ces deux complications peuvent mettre la vie en danger.
Les femmes enceintes sont 10 fois plus susceptibles d'être infectées par Listeria que la population générale, selon l'American College of Obstetricians and Gynecologists (ACOG). Dans ces cas, l'infection présente un risque non seulement pour la femme, mais aussi pour le fœtus, provoquant potentiellement une fausse couche, une mortinaissance ou un travail prématuré, selon ACOG. Pour ces raisons, les femmes enceintes doivent éviter les charcuteries et autres aliments qui sont plus susceptibles de contenir Listeria bactéries, comme le lait non pasteurisé et les aliments à base de lait non pasteurisé, y compris les fromages à pâte molle.
Dans l'épidémie actuelle, les patients ont déclaré avoir mangé de la charcuterie et du fromage avant de tomber malades. Des infections sont survenues dès novembre 2016 et aussi récemment qu'en février et mars de cette année.
Les autorités ont identifié la souche épidémique de Listeria (la souche qui rend les gens malades) dans des échantillons de charcuterie dans divers magasins. Cependant, les autorités n'ont pas identifié de fournisseur commun de produits de charcuterie lié à l'épidémie.
À l'heure actuelle, le CDC ne dit pas aux gens d'éviter de manger des produits de charcuterie. Mais l'épidémie rappelle que les personnes à haut risque Listeria l'infection - y compris les femmes enceintes, les adultes âgés de 65 ans et plus et ceux dont le système immunitaire est affaibli - doivent être prudents lorsqu'ils mangent et manipulent des charcuteries et des fromages à pâte molle. Le CDC recommande aux personnes de ce groupe d'éviter de manger des hot-dogs, des viandes pour le déjeuner, de la charcuterie et d'autres charcuteries, à moins qu'ils ne soient chauffés à une température interne de 165 degrés Fahrenheit (74 degrés Celsius) ou jusqu'à ce qu'ils soient chauds. Les personnes de ce groupe devraient également éviter de manger des fromages à pâte molle à moins qu'ils ne soient étiquetés comme étant faits de lait pasteurisé.
Symptômes de Listeria l'infection peut inclure de la fièvre, des douleurs musculaires, des nausées, de la diarrhée, des maux de tête, une raideur de la nuque, de la confusion, une perte d'équilibre et des convulsions, selon le CDC.
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